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材料

材料桂鱼肉、球生菜、洋葱丝、胡萝卜丝、柠檬汁、白酒、盐、胡椒

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1、桂鱼肉去皮,斜批成薄片,加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。

2、将腌好的桂鱼片放入烤箱,烤至鱼肉发白,取出冷却。

3、球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后,堆放在盆中央,再铺上烤好的桂鱼片。

4、鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。

特别关照

桂鱼要活杀,去骨取肉。

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