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材料

宽山芋粉丝(在热水中泡开,呈灰白色),鹅蛋(或两个鸡蛋)1个,老抽,盐,糖,鸡精,青豆(点缀用)少量

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1.锅入油(略多)下粉丝翻炒,炒至粉丝变透明发粘。

2.加酱油,糖,盐。

3.少量水煮一会,直接打入蛋,与粉丝不停搅拌直到完全混合。

4.加味精,搅匀后就搞定。

小诀窍

我是用筷子炒的,比较方便也比较容易搅匀,粉丝吸水,越炒会越干,尤其加了蛋后,不宜煮太久。

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